طرز تهیه باقلا قاتق خوشمزه شمالی و رشتی با باقالی سبز
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه باقلا قاتق رشتی گیلانی خوشمزه
مواد لازم باقلا قاتق
لوبیا باقلاقاتق »»= ۲۵۰ گرم (پاچ باقلا یا باقلای تازه)
تخم مرغ »»= ۴ عدد
شوید تازه »»= ۱/۲ فنجان
کره »»= ۲۰۰ گرم
سیر »»= ۱ بوته
نمک، فلفل و زردچوبه »»= به مقدار لازم
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه باقلا قاتق شمالی با لوبیای مخصوص
طرز تهیه باقلا قاتق
۱- ابتدا لوبیای مخصوص باقلاقاتق (یا باقالی) را بشویید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. سیر را پوست بکنید و خرد کنید. باقالی خیس خورده را پوست بگیرید.
۲- سیر را در کره آب شده تفت دهید سپس لوبیای باقلا قاتق را اضافه کرده و باز هم تفت دهید. شوید و زردچوبه را هم افزوده و تفت دهید.
۳-
سپس مقداری آب به مواد اضافه کرده ، درب ظرف را بگذارید تا باقلاها با
حرارت ملایم بپزد و در طول این مدت به آن سر بزنید تا سر نرود.
۴-
وقتی باقلاها تقریبا پختند ، البته باید دقت شود له نشود ، ۱۰ دقیقه آخر
نمک و فلفل را افزوده و تخم مرغ را نیز داخل آن بشکنید. نیازی نیست هم
بزنید.
۵- حالا در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ها بگیرد و سفت شود . باقلا قاتق آماده شود.
