طرز تهیه مربای به خوشمزه با گردو

آموزش مرحله به مرحله تهیه مرباجات و طرز تهیه مربای به خوشمزه

مواد لازم مربای به

به »»= نیم کیلو
دانه به »»= ۱۰ عدد
شکر »»= نیم کیلو
آبلیمو تازه »»= ۱ قاشق غذاخوری
آب »»= ۲ پیمانه

طرز تهیه مربای به

۱- ابتدا به های سفت را شسته و پوست بگیرید. سپس به صورت خلالی و به اندازه های دلخواه و نه خیلی نازک برش بزنید.
۲- آب و شکر را با هم مخلوط کرده و به همراه خلال به داخل قابلمه بریزید. بعد دانه به را به مربای به افزوده و شعله گاز را زیاد کنید تا مربا به جوش بیاید.
۳- سپس شعله را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید مربای به بپزد. وقتی مربای به قوام آمد آبلیموی تازه به آن افزوده و ۵ دقیقه دیگر بگذارید بپزد. بعد از روی گاز بردارید.

آموزش مرحله به مرحله تهیه مرباجات و طرز تهیه مربای به خوشرنگ و قرمز

مربای به با گردو

می توانید گردو هم به مربای به اضافه کنید ، برای اینکار ۲۰۰ گرم گردوی خرد شده را کمی تفت دهید و هنگام اضافه کردن آبلیمو ، آن را نیز به مربا اضافه کنید.

طرز تهیه مربای به

طرز تهیه شامی سبزیجات و گوشت چرخ کرده خوشمزه

مواد لازم شامی سبزیجات

گوشت چرخ کرده ::»»::۳۰۰ گرم
سبزی (شنبلیله،تره و گشنیز ساطوری شده) ::»»:: ۲ پیمانه
تخم مرغ ::»»::۲ عدد
سیب زمینی ::»»::۱ عدد (در صورت تمایل)
نمک و فلفل ::»»::به مقدار لازم
پیاز ::»»::۱ عدد

طرز تهیه شامی سبزیجات

۱- ابتدا پیاز و سیب زمینی را رنده کنید و آب آن را گرفته و سبزی و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
۲- سپس تخم مرغ ها و نمک و فلفل را افزوده و کاملا ورز دهید.
۳- روغن را در تابه داغ کرده و مقداری از مواد را به اندازه دلخواه برداشته و در تابه سرخ کنید.

نکته ۱ : اگر مواد شامی سبزیجات شل بود مقداری آرد به آن اضافه کنید ، اگر سفت بود تعداد تخم مرغ را زیاد کرده و مقدار کمی آب اضافه کنید.
نکته ۲: می توانید از سبزی های دلخواه خود در شامی سبزی استفاده کنید.
نکته ۳: شامی سبزیجات نیز مانند شامی کباب گوشت از جمله غذاهای خوشمزه نانی است که توصیه می کنیم حتما یکبار آن را امتحان کنید.

طرز تهیه شامی سبزیجات خوشمزه با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه باقلا قاتق خوشمزه شمالی و رشتی با باقالی سبز

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه باقلا قاتق رشتی گیلانی خوشمزه

مواد لازم باقلا قاتق

لوبیا باقلاقاتق »»= ۲۵۰ گرم (پاچ باقلا یا باقلای تازه)
تخم مرغ »»= ۴ عدد
شوید تازه »»= ۱/۲ فنجان
کره »»= ۲۰۰ گرم
سیر »»= ۱ بوته
نمک، فلفل و زردچوبه »»= به مقدار لازم

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه باقلا قاتق شمالی با لوبیای مخصوص

طرز تهیه باقلا قاتق

۱- ابتدا لوبیای مخصوص باقلاقاتق (یا باقالی) را بشویید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. سیر را پوست بکنید و خرد کنید. باقالی خیس خورده را پوست بگیرید.
۲- سیر را در کره آب شده تفت دهید سپس لوبیای باقلا قاتق را اضافه کرده و باز هم تفت دهید. شوید و زردچوبه را هم افزوده و تفت دهید.
۳- سپس مقداری آب به مواد اضافه کرده ، درب ظرف را بگذارید تا باقلاها با حرارت ملایم بپزد و در طول این مدت به آن سر بزنید تا سر نرود.
۴- وقتی باقلاها تقریبا پختند ، البته باید دقت شود له نشود ، ۱۰ دقیقه آخر نمک و فلفل را افزوده و تخم مرغ را نیز داخل آن بشکنید. نیازی نیست هم بزنید.
۵- حالا در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ها بگیرد و سفت شود . باقلا قاتق آماده شود.

طرز تهیه باقلا قاتق خوشمزه گیلانی شمالی

طرز تهیه و پختن خورش آلو اسفناج مجلسی

مواد لازم خورش آلو اسفناج

اسفناج »»= ۱ کیلوگرم
گوشت »»= نیم کیلوگرم
آلو »»= ۲۰۰ گرم
پیاز »»= ۱ عدد
آرد گندم »»= ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه »»= به مقدار لازم
روغن »»= ۲۰۰ گرم

* این مقدار مواد برای ۳ نفر کافیست.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

۱- ابتدا گوشت را به صورت خورشتی خرد کرده و بگذارید آب آن برود. اسفناج را نیز پاک کرده و بعد از شستن خرد کنید.
۲- اسفناج را با نصف روغن سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و با بقیه روغن در تابه جداگانه تفت دهید و زردچوبه به آن اضافه کنید و باز هم تفت دهید.
۳- سپس گوشت خرد شده را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش عوض شود، نمک و فلفل را نیز به آن افزوده و هم بزنید.
۴- وقتی گوشت سرخ شد ، آرد را به آن اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. سپس اسفناج را به مخلوط گوشتی افزوده و هم بزنید. بعد ۴ لیوان آب به آن اضافه کرده و شعله را کم کنید.
۵- بعد از اینکه ۲ ساعت گذشت ، آلو را به خورش آلو اسفناج افزوده و ۲ ساعت دیگر هم با حرارت کم بپزد.
۶- وقتی خورشت آلو اسفناج جا افتاد با برنج آبکش شده سرو کنید.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

طرز تهیه ترشی انار فوری و ساده خوشمزه

مواد لازم ترشی انار

گل کلم ::»»:: ۲۰۰ گرم
انار ::»»:: ۳ عدد
فلفل کبابی تند ::»»:: ۲ عدد
فلفل شیرین ::»»:: ۴ عدد
ساقه کرفس ::»»:: ۲ پیمانه
گوجه مینیاتوری ::»»:: ۱۰ عدد
سیر ::»»:: ۱ بوته
فلفل سیاه ::»»:: ۱ قاشق مرباخوری
نمک و سرکه سفید ::»»:: به مقدار لازم
آب انار ::»»:: ۲ پیمانه

طرز تهیه ترشی انار

۱- ابتدا گل کلم و ساقه کرفس را شسته و ریز خرد کنید ، انارها را دانه کنید.
۲- تمام مواد را مخلوط کرده در شیشه ریخته و روی آن سرکه بریزید تا روی مواد را بپوشاند.
۳- پس از یک ماه ترشی انار آماده مصرف است.
ترشی انار نیز مانند رب انار در فصل پاییز تهیه شده و بسیار ترش و خوش طعم و خوشمزه است. حتما امتحان کنید.

طرز تهیه ترشی انار دونه و کلم ترش و خوشمزه پاییزی

دستور تهیه و طرز تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه شمالی با رب انار

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه

مواد لازم بادمجان شکم پر

بادمجان »»= ۶ عدد
گوشت چرخ کرده »»= ۳۰۰ گرم
جعفری »»= ۲ قاشق سوپخوری
پیاز »»= ۱ عدد
نمک و فلفل »»= به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی  »»=۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ۲۵۰ گرم

طرز تهیه بادمجان شکم پر

۱- ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود ، سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ افزوده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند، حالا ادویه ، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید.
۲- قارچ از قبل سرخ شده ، جعفری ، رب گوجه و در صورت تمایل مقداری گردو به مواد اضافه کرده و بگذارید مواد با هم کمی بپزد، سپس از روی شعله بردارید.
۳- سپس به سراغ بادمجان ها رفته و بعد از گرفتن پوست آن ها ، به آن ها نمک بزنید، حدود ۳۰ دقیقه کنار بگذارید و بعد آن ها را در روغن داغ سرخ کنید.
۴- بعد از اینکه روغن بادمجان ها جدا شد ، شکم بادمجان ها را با چاقو برش داده و باز کنید، سپس مایه گوشتی را داخل آن بریزید و در آخر مقداری پنیر پیتزا روی آن ریخته و آن را پر کنید.
۵- بعد از آماده شدن بادمجان شکم پر ، آن ها را در ظرف فر بگذارید، و داخل فر که از قبل با حرارت ۲۲۰ درجه گرم کرده اید بگذارید تا حدود یک ربع بماند.
۶- سپس آن را از فر خارج کرده و میل نمایید.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی

بادمجان شکم پر با رب انار

مازندرانی ها بادمجان شکم پر را به سبک متفاوتی درست می کنند ، می توان در بادمجان شکم پر بدون گوشت و از سبزیجاتی همچون چوچاق و اناریجه یا سبزی معطر به اندازه یک پیمانه استفاده کرده و در حین تفت دادن مواد ، نیم پیمانه رب انار نیز به آن اضافه کرد. این غذا به دلیل استفاده از رب انار طعم ترش و شیرین بسیار خوشمزه ای خواهد داشت.

طرز تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه پنیری و ساده با گوشت و رب انار

طرز تهیه سیب زمینی تنوری و کبابی خوشمزه با فر و بدون فر

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه سیب زمینی تنوری خوشمزه

مواد لازم سیب زمینی تنوری

سیب زمینی »»= ۱ کیلو
پنیر پیتزا چدار »»= ۱ فنجان
جعفری »»= به مقدار لازم
کره »»= ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل »»= به مقدار لازم
روغن زیتون »»= به مقدار لازم

طرز تهیه سیب زمینی تنوری

۱- ابتدا سیب زمینی ها را با فاصله کم از هم و به صورت منظم با چاقو برش دهید ، اما ته ته نبرید و قسمت ته آن باید وصل بماند و حلقه های سیب زمینی جدا نشود.
۲- سپس بین فاصله های برش ها به صورت یک در میان مقدار کمی کره و نمک و فلفل بزنید و مقدار خیلی کم هم روغن زیتون بمالید.
۳- حالا فر را که از قبل گرم کرده اید در دمای ۱۹۰ درجه تنظیم کرده و سیب زمینی ها را داخل فر بگذارید تا مغز پخت شود. اگر سیب زمینی ها درشت باشد حدود یک ساعت طول می کشد.
۴- بعد از پختن سیب زمینی تنوری ها ، مقدار کمی پنیر پیتزا و جعفری روی آن ها ریخته و حدود ۳ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

طرز تهیه سیب زمینی تنوری تابه ای

می توانید سیب زمینی تنوری را در تابه رژیمی هم بپزید. برای اینکار به روش زیر عمل کنید:
۱- ابتدا طبق قبل روی سیب زمینی ها برش زده و یک در میان روغن زیتون ، مقداری سیر خرد شده و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
۲- سپس سیب زمینی ها را در تابه رژیمی قرار داده و در تابه را بگذارید، شعله را کم کرده و حدود نیم ساعت اجازه دهید تا سیب زمینی ها بپزد.

طرز تهیه سیب زمینی تنوری با فویل

آکاایران : می توانید سیب زمینی تنوری با فویل درست کنید ، به این صورت که دور سیب زمینی ها را با فویل بپوشانید و روی سینی فر بچینید . سینی را در طبقه وسط فر داغ با حرارت ۲۰ درجه سانتیگراد به مدت یک ربع برشته کنید .
بعد از برشته کردن سیب زمینی ها، فویل روی آنها را باز کنید و با نوک چاقو برش نه چندان عمیق روی سطح سیب زمینی ها ایجاد کنید.
داخل شکاف ایجاد شده را با مخلوط سبزی و مواد پر کنید و روی سبزی را با پنیر رنده شده بپوشانید .
دوباره سیب زمینی ها را داخل فویل بپیچید و به مدت یک ربع دیگر سیب زمینی ها را داخل فر با حرارت ۱۲۰ درجه سانتیگراد برشته کنید.
بعد از این مدت سیب زمینی ها را با همان فویل داخل ظرف سرو بچینید و سرو کنید.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه سیب زمینی تنوری با فر و بدون فر

فوت و فن پختن سیب زمینی تنوری
نکته ۱ : می توانید از آویشن برای خوشمزه شدن سیب زمینی تنوری استفاده کنید.
نکته ۲: سیب زمینی تنوری با قارچ و پنیر نیز طرفداران زیادی دارد که از قارچ خرد شده استفاده و به همراه سیب زمینی ها در فر می پزیم یا به صورت جداگانه برای تزیین سیب زمینی تنوری استفاده می کنیم.
نکته ۳: سیب زمینی تنوری را با سس کچاپ و سبزی نوش جان کنید.

طرز تهیه سیب زمینی تنوری و کبابی خوشمزه با پنیر پیتزا در فر و تابه ای

دستور پخت و طرز تهیه رولت مرغ و قارچ خوشمزه

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه رولت مرغ مجلسی و خوشمزه

مواد لازم رولت مرغ

سینه مرغ »»= ۲ عدد
فلفل دلمه »»= ۱ عدد
قارچ »»= ۷ عدد
پیاز »»= ۲ عدد
پنیر پیتزا »»= به مقدار لازم
سیر »»= ۲ حبه
نمک و فلفل »»= به مقدار لازم

طرز تهیه رولت مرغ

۱- ابتدا سینه های مرغ را خوب شسته و بعد از اینکه آب آن رفت ، به سه قسمت برش بدهید و کمی بکوبید تا پهن شود.
۲- سپس پیاز را خرد کرده و سیر را رنده کنید. در تابه مقداری روغن ریخته و پیاز و سیر را در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود.
۳- قارچ و فلفل دلمه را خرد کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کشیده شود. بعد از کمی سرخ شدن مواد ، بگذارید تا خنک شود.
۴- سینه های مرغ را روی سطح صافی پهن کرده و نمک و فلفل به همراه مقداری مواد رولت روی سینه مرغ قرار دهید و پنیر پیتزا رنده شده را روی آن بپاشید.
۵- سینه های مرغ را رول کرده و با خلال دندان محکم کنید.
۶- سپس رول ها را در روغن داغ قرار داده و تمام قسمت های آن ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
۷ – بعد از برشته شدن رولت مرغ ، آن ها را به همراه سس میل کنید.

طرز تهیه رولت مرغ خوشمزه ساده و مجلسی با سبزیجات و قارچ

دستور پخت و طرز تهیه رولت گوشت خوشمزه قارچ و پنیر

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه رولت گوشت با قارچ

مواد لازم رولت گوشت

گوشت چرخ کرده »»= ۲۰۰ گرم
جعفری »»= ۲ قاشق غذاخوری خرد شده
رب گوجه فرنگی »»= ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا »»= ۱۰۰ گرم
تخم مرغ »»= ۳ عدد
قارچ »»= ۶ عدد
پیاز »»= ۲ عدد
روغن »»= به مقدار لازم
نمک ، فلفل و زعفران »»= به مقدار لازم

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده

طرز تهیه رولت گوشت

۱- ابتدا مقداری روغن در تابه ریخته و پیاز خرد کرده را در روغن داغ تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به آن افزوده و تفت دهید. بعد قارچ خرد شده را به گوشت اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا رنگ آن ها تغییر کند.
۲- تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و جعفری ، زعفران آب کرده ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
۳- سپس مواد تخم مرغ را سریع داخل روغن داغ در تابه ای جداگانه ریخته و حرارت را کم کنید. سپس مایه گوشت را به آن افزوده و بعد پنیر پیتزا را اضافه کنید. سپس در تابه را گذاشته و وقتی پنیر آب شد آن را از روی شعله بردارید.
۴- سپس مواد را به صورت لوله دراورده و کناره های آن را بگیرید، رولت ها را ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید.
۵- رولت گوشت ها را برش زده و با سس گوجه میل نمایید.

فوت و فن پختن رولت گوشت
نکته ۱: اگر رولت گوشت زیاد روی شعله بپزد و مایه تخم مرغ برشته شود لوله کردن امکان ندارد.

طرز تهیه رولت گوشت ساده و خوشمزه با قارچ و گوشت چرخ کرده

آموزش طرز تهیه املت گوجه فرنگی با قارچ و رب خوشمزه و مجلسی

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه املت گوجه خوشمزه

مواد لازم املت گوجه

تخم مرغ »»= ۳ عدد
گوجه فرنگی »»= ۵ عدد
کره »»= ۲۵ گرمی
فلفل تند »»= ۱ عدد
پیاز »»= ۱ عدد
فلفل دلمه »»= ۱ عدد
قارچ »»= ۴ عدد
نمک و زردچوبه »»= به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی »»= ۲ قاشق غذاخوری (روش دوم)

طرز تهیه املت گوجه

۱- ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل روغن داغ بریزید و تفت داده تا سرخ شود.
۲- تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته و هم بزنید تا یکدست شود. لازم نیست خیلی هم بزنید اما زرده و سفیده باید مخلوط شود.
۳- سپس مقداری زردچوبه به پیاز داغ افزوده و هم بزنید. گوجه فرنگی ها را نیز خرد کرده ( یا رنده کنید ) و به پیاز داغ اضافه کنید و بگذارید گوجه فرنگی ها بپزد و آب آن بکشد.
۴- تخم مرغ زده شده را به گوجه و پیاز داغ اضافه کرده هم بزنید، قارچ ، فلفل دلمه و فلفل تند ریز خرد شده را نیز به املت افزوده و هم بزنید. در پایان نمک را میزان کنید. املت گوجه آماده است.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه املت گوجه و قارچ و فلفل دلمه

طرز تهیه املت قهوه خانه ای

برای درست کردن املت قهوه خانه ای با رب ، بعد از انجام ۲ مرحله اول ، به روش زیر عمل کنید :
– ۲ قاشق رب گوجه فرنگی و کره را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید. سپس زردچوبه و نمک را نیز افزوده و قارچ ، فلفل و سیر خرد شده را نیز به تخم مرغ اضافه کنید.
– بعد از هم زدن مواد املت ، مواد را روی پیاز داغ که قبلا آماده کرده اید اضافه کرده، و کمی با قاشق روغن ها را روی مواد املت بریزید تا همه جای املت روغنی شود.
– شعله را متوسط کرده و بگذارید رنگ املت گوجه تغییر کند. املت قهوه خانه ای آماده است، می توانید از قارچ ، فلفل دلمه و سبزیجات معطر برای تزیین آن استفاده کنید.

فوت و فن پختن املت
نکته ۱: برای خوشمزه شدن املت بهتر است از تخم مرغ محلی استفاده کنید.
نکته ۲: برای تهیه املت بهتر است از روغن ذرت یا آفتابگردان استفاده کنید ، هرچه روغن املت بیشتر باشد خوشمزه تر خواهد شد. اگرچه بیش از حد نباید استفاده کرد.

طرز تهیه املت گوجه فرنگی قهوه خانه ای و خوشمزه با رب و قارچ