طرز تهیه ترشی کلم قرمز و بنفش خوشمزه
آموزش مرحله به مرحله ترشیجات و طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی
مواد لازم ترشی کلم قرمز
کلم قرمز : ۱ عدد متوسط
سرکه سفید: ۲ لیوان
نمک : ۱ قاشق غذاخوری
فلفل : به مقدار لازم
آبغوره : ۲ لیوان
سیر : ۴ حبه
آموزش مرحله به مرحله ترشیجات و طرز تهیه ترشی کلم قرمز بازاری و رستورانی
طرز تهیه ترشی کلم قرمز
۱- ابتدا کلم قرمز را نصف کرده و بعد از شستن ، در آبکش بگذارید تا آب آن برود. سپس به صورت خلالی نازک برش دهیدو
۲-
برش های کلم قرمز را در آبکش بریزید و به اندازه ۱ قاشق غذاخوری روی آن ها
نمک بریزید. نمک را با گل کلم مخلوط کرده و ۲ ساعت داخل آبکش بگذارید.
۳-
سپس کلم ها را بشویید، مقداری از کلم ها را داخل ظرف شیشه ای ریخته و روی
آن ها یک حبه سیر و مقداری فلفل سیاه به آن افزوده و دوباره مقداری کلم و
سپس سیر و فلفل بریزید.
۴- وقتی ظرف پر شد ، کلم ها را فشار دهید تا فضای خالی بینشان باقی نماند، حالا سرکه و آبغوره را با هم مخلوط کرده و داخل ظرف ترشی کلم قرمز بریزید طوری که روی ترشی را بپوشاند.
۵- در ظرف را محکم ببندید و بعد از ۲ یا ۳ روز آماده خواهد شد.
فوت و فن ترشی کلم قرمز
نکته ۱:نمک زدن به گل کلم ها باعث می شود بوی بد کلم از بین رفته و خیلی نرم نشود و حالت تردی داشته باشد.
نکته ۲: سرکه تنها باعث می شود طعم تند و تیزی به ترشی داده شود اما ترکیب سرکه و آبغوره خیلی خوشمزه تر می شود.
نکته ۳: از ترشی کلم قرمز برای تزیین غذاهای مختلف و مجلسی نیز استفاده می شود.
طرز تهیه ترشی کلم قرمز و بنفش مجلسی خوشمزه و خوشرنگ و فوری
