آموزش و طرز تهیه رشته پلو
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه رشته پلو خوشمزه
مواد لازم رشته پلو
رشته پلویی »»= ۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده »»= ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط »»= ۱ عدد
برنج »»= ۳ پیمانه
کشمش پلویی »»= ۱۵۰ گرم
هل »»= ۱ قاشق سوپ خوری
زعفران آب کرده »»= ۳ قاشق غذا خوری
دارچین »»= ۱ قاشق غذا خوری
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه رشته پلو مجلسی
طرز تهیه رشته پلو
۱- برای تهیه رشته پلو خوشمزه ابتدا پیاز را خرد کرده و با گوشت و زردچوبه تفت در روغن داغ تفت دهید. سپس کشمش خیس خورده را به آن افزوده و دوباره تفت دهید.
۲- داخل قابلمه مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. برنج از قبل خیس خورده را داخل آن بریزید ، حدود ۳ یا ۴ دقیقه قبل از آبکش کردن ، رشته را داخل برنح ریخته و بعد از دو سه بار جوش زدن ، آبکش کنید.
۳- ته دیگ مورد نظرتان را ته قابلمه گذاشته و مقداری از مخلوط برنج و رشته را داخل آن بریزید ، سپس مقداری مواد گوشتی را اضافه کرده و این کار را به صورت لایه لایه انجام دهید.
۴- در پایان برنج و زعفران را روی رشته پلو ریخته و دم کنید.
فوت و فن پختن رشته پلو
نکته ۱: اگر دوست دارید ته دیگ کنجدی داشته باشید ، کمی نان را مرطوب کنید بعد کمی از آب زعفران را ته دیگ بریزید و مقداری هم کنجد بپاشید و بعد نان را بگذارید.
نکته ۲: توصیه می شود هر لایه را که می ریزید ، مقداری هل و دارچین هم روی مواد بپاشید تا رشته پلو خوشمزه تر شود.
نکته ۳: می توانید به جای گوشت ، رشته پلو با مرغ ریش ریش درست کنید.
نکته ۴: برای تهیه رشته پلو کته ساده و دمی ، برنج را با آب کافی ، نمک و روغن روی شعله ملایم بگذارید. چند دقیقه قبل از این که آبش کاملا کشیده شود ، رشته را اضافه کنید تا با آن بجوشد و نرم شود. آبش که کشیده شد دم کنی بگذارید و شعله را خیلی کم کنید.
