طرز تهیه آبگوشت و دیزی مجلسی ایرانی

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه آبگوشت مجلسی

مواد لازم آبگوشت

نخود: ۱ لیوان
لوبیا سفید: نصف لیوان
گوشت گوسفندی (با استخوان و کمی دنبه): نیم کیلو
لیمو عمانی : ۴ عدد
پیاز : ۱ عدد درشت
آب : ۱۰ لیوان
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
سیب زمینی : ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۴ عدد

* این مقدار مواد برای ۶ نفر مناسب است.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه آبگوشت سنتی

طرز تهیه آبگوشت

۱- ابتدا نخود و لوبیا را داخل قابلمه آب سرد ریخته و بگذارید تا روی شعله چند جوش بزند و داخل صافی بریزید.
۲- گوشت گوسفندی قطعه قطعه کرده و داخل قابلمه بریزید، ۱۰ لیوان آب داخل آن ریخته و پیاز ، نخود ، لوبیا به آن اضافه کنید.
۳- وقتی آبگوشت به جوش آمد کف آن را بگیرید، نمک ، زردچوبه و لیمو عمانی سوراخ شده را به آن اضافه کنید.
۴- شعله گاز را کم کنید و بگذارید تا گوشت ۳ یا ۴ ساعت آرام آرام بپزد.
۵- حدود نیم ساعت آخر سیب زمینی های پوست کنده را به همراه گوجه فرنگی پوست کنده به آبگوشت اضافه کنید.
۶- هنگام سرو آبگوشت ، لیمو عمانی را از آن جدا کرده و گوشت و نخود و لوبیا را بکوبید و با نان و ترشی سرو کنید.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه دیزی خوشمزه

طرز تهیه آبگوشت در زودپز

می توانید آبگوشت را در زودپز درست کنید، برای این کار مواد لازم ( به جز سیب زمینی ) را داخل زودپز ریخته و در مراحل پایانی پختن آبگوشت در زودپز را باز کرده ، سیب زمینی را به آن اضافه کنید و دیگر در زودپز را نبندید.

آبگوشت مرغ

مواد لازم
مرغ: ۴ تکه
سیر: ۲ حبه
لپه: ۲/۳ پیمانه
پیاز : ۱ عدد درشت
نمک ، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
کره: ۵۰ گرم
پودر لیمو عمانی : ۱ قاشق غذاخوری
آب گوجه فرنگی: ۲ پیمانه
سیب زمینی: ۳ عدد
لیمو عمانی: ۲ عدد

طرز تهیه آبگوشت مرغ

ابتدا مرغ، سیر و پیاز خلالی‌شده را در کره تفت داده و لپه را نیز اضافه کرده و مجددا تفت می‌دهیم نمک، فلفل و زردچوبه را نیز می‌افزاییم. سپس آب اضافه کرده می‌گذاریم تا بپزد. نیم‌پز که شد آب گوجه‌فرنگی، لیموعمانی و گرد لیمو را اضافه کرده و مجددا می‌گذاریم بپزد. سیب‌زمینی را جداگانه در آب و نمک آب‌پز کرده و در انتها بعد از پوست کندن به غذا اضافه می‌کنیم.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه آبگوشت مرغ

ادویه آبگوشت

مخلوط زردچوبه ، دارچین ، فلفل سیاه ، جوز هندی ، بادیان ، میخک
به نظر خیلی ها آبگوشت ادویه ی خاصی ندارد و شاید بیشتر ما آبگوشت را فقط با زردچوبه و فلفل و برگ بو میپزیم. در صورتیکه آبگوشت هم ادویه مخصوص به خودش را دارد. به همین خاطر دیزی های بیرون پز این قدر خوشمزه اند./ پارسینه

فوت و فن پختن آبگوشت

نکته ۱: بهتر است نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید، پوست آن را جدا کنید تا نفخ آبگوشت کمتر شود.
نکته ۲: گوشت گوسفند بهترین گوشت برای آبگوشت است.
نکته ۳: از دنبه و دنبالچه گوسفند برای خوشمزه شدن غذا استفاده کنید.
نکته ۴: کف گوشت را حتما بگیرید.
نکته ۵: بهتر است برای آبگوشت دیزی آن را داخل دیگ سنگی بپزید.
نکته ۶: نمک گوشت را از اول پخت اضافه نکنید، اما یک پر نمک برای مزه دار شدن آن مناسب است. اضافه کردن نمک در ابتدا گوشت را تیره و دیرپز می کند.
نکته ۷: پیاز را رنده نکنید زیرا زیر دندان چندان جالب نخواهد شد.
نکته ۸: پیاز را در پایان پخت آبگوشت از آن جدا کنید.
نکته ۹: اگر دنبه در دیزی استفاده کرده اید ، آن را با نمک کوبیده و در غذا بریزید.
نکته ۱۰ : می توان سیب زمینی را با پوست یا بدون پوست به غذا اضافه کرد.
نکته ۱۱: می توان از رب گوجه نیز در پختن دیزی استفاده کرد.
نکته ۱۲: اگر از دیگ یا زودپز برای پخت آبگوشت استفاده می کنید لیموعمانی را سوراخ نکنید تا له نشود و بعد از پختن آبگوشت قبل از ریختن سیب زمینی لیموها را از آبگوشت بیرون بیاورید و آب داخل لیموها را به آبگوشت اضافه کنید و لیموها را کنار بگذارید تا همراه با آب گوشت یا گوشت کوبیده خورده شود. مراقب تخم لیموها باشید چون آبگوشت را تلخ می کند.
نکته ۱۳: موقع خرد کردن گوشت و استخوان های گوسفند مراقب باشید خرده استخوان به گوشت نچسبد چون در آب و یا گوشت کوبیده ، خرده استخوان باشد مزه آبگوشت را خراب می کند.
نکته ۱۴: در پختن آبگوشت ساده می توانید فقط از نخود استفاده کنید و نیاز به لوبیا سفید نیست.
نکته ۱۵: بعضی افرا دز لوبیا چیتی نیز در آبگوشت و دیزی استفاده می کنند.
نکته ۱۶: از گرد لیمو یا پره لیمو عمانی نیز می توان در آبگوشت استفاده کرد.

طرز تهیه آبگوشت و دیزی سنتی ساده و مجلسی با گوشت گوسفندی و مرغ

مقدار نمک خیارشور چقدر باشد؟

آموزش مرحله به مرحله ترشیجات و طرز تهیه خیارشور صنعتی در خانه

مقدار نمک خیارشور

تابناک با تو: آب نمک خیار شور را درست کنید و یک عدد تخم مرغ را خوب شسته و داخل آب نمک بیندازید، اگر تخم مرغ به ته ظرف رفت، مقدار نمک کم است و باید بیشتر شود، اگر تخم مرغ روی آب قرار گرفت، آب نمک زیاد زدید و خیلی شور شده، اگر تخم مرغ وسط آب شناور شد نمک کاملا اندازه است.

طرز تهیه خیارشور

طرز تهیه مرغ کنتاکی خوشمزه و مجلسی به سبک سوخاری

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی

مواد لازم مرغ سوخاری

مرغ (ران یا سینه ) : به تعداد لازم برای هر فرد
آرد سفید: ۱ پیمانه
آرد سوخاری: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد متوسط
پودر سیر: به مقدار لازم
تخم مرغ: ۲ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
سبزی شامل ترخون خشک، جعفری خشک، پونه کوهی: هر یک ۱ قاشق غذاخوری
ادویه کاری: ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
دانه کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی مجلسی

مواد سس مرغ کنتاکی

زعفران دم کرده: ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
برگ بو: ۱ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه مرغ سوخاری

۱- ابتدا قطعات مرغ را با روغن زیتون ، آبلیمو ، زعفران ، برگ بو و نمک و فلفل مخلوط کرده و برای مزه دار شدن به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید. در این صورت مرغ پس از پختن سفت هم نمی شود.
۲- سپس مرغ را داخل قابلمه آب ریخته و مقداری پیاز و سیر داخل آن بریزید و بگذارید حدود یک ربع بپزد، نیم پز شود کافیست. می توانید زردچوبه و ادویه کاری هم به آن اضافه کنید.
۳- مرغ را آبکش کنید و بگذارید خنک شود. داخل آرد سوخاری موادی مانند سبزیجات خشک، ادویه کاری، زردچوبه، سیر له شده، فلفل قرمز و دانه کنجد به همراه نمک ریخته و مخلوط کنید.
۴- بعد از سرد شدن مرغ ، قطعات مرغ را کمی با آب مرطوب کنید، سپس داخل آرد سفید بغلتانید . در مرحله بعد داخل تخم مرغ غلتانده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید.
۵- حالا داخل تابه مقدار زیادی روغن ریخته و بعد از داغ شدن ، قطعات مرغ را داخل آن قرار دهید، حرارت را متوسط کرده و درب تابه را بگذارید تا حدود ۳ تا ۵ دقیقه مرغ ها سوخاری شود.
۶- وقتی مرغ ها به رنگ قهوه ای روشن شدند و همه قسمت های آن ها سوخاری شد را از تابه برداشته و روغن آن را بگیرید و سرو کنید.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه مرغ کنتاکی خوشمزه

طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی

طرز تهیه کوکو ماکارونی خوشمزه و مجلسی با مرغ و گوشت چرخ کرده

مواد لازم کوکوی ماکارونی

ماکارونی فرم دار: ۲۵۰ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
سوسیس: ۲۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سس گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه: ۸۰ گرم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن: ۲۵۰ گرم

طرز تهیه کوکوی ماکارونی

۱- ابتدا ماکارونی را در ظرف آبی ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا بجوشد، ۲ قاشق نمک نیز به قابلمه اضافه کنید.
۲- بعد از نرم شدن ماکارونی ها، آن را آبکش کنید. بعد از آبکش کردن طعم آن را بچشید که شور نباشد.
۳- پیاز را خرد کرده و در تابه روغن تفت دهید، سپس فلفل دلمه را خلالی خرد کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید.
۴- سوسیس ها را خرد کرده و به همراه سس گوجه، نمک و فلفل به مواد پیاز داغ اضافه و تفت دهید.
۵- حالا ماکارونی های سرد شده را با مواد پیاز داغ مخلوط کرده و تخم مرغ را به مایه کوکوی ماکارونی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
۶- مقادری روغن داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس مایه کوکو ماکارونی را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید.
۷- وقتی یک سمت کوکوی ماکارونی سرخ شد آن را برگردانید و سمت دیگر را نیز سرخ کنید.

کوکوی ماکارونی با گوشت چرخ کرده

می توانید به جای سوسیس از گوشت چرخ کرده استفاده کنید، در اینصورت در مرحله ۴ ، ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده به پیاز داغ افزوده و تفت دهید و سپس سایر مواد را اضافه کنید.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه کوکو ماکارونی خوشمزه

کوکوی ماکارونی با پنیر پیتزا

برای کش دار شدن کوکو می توانید از پنیر پیتزا استفاده کنید، برای این کار لازم است به مقدار لازم پنیر پیتزا به مایه کوکو افزوده و سپس سرخ کنید.

*در کوکوی ماکارونی نیز مانند پیتزا می توانید با تغییرات در مواد مورد استفاده طعم های مختلف به دست آورده و نوش جان کنید. مثلا می توانید به جای سوسیس از مرغ و قارچ استفاده کنید.

طرز تهیه کوکوی ماکارونی خوشمزه بدون فر با سوسیس و گوشت چرخ کرده

طرز پخت کالباس خانگی خوشمزه و با کیفیت

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه کالباس خانگی

مواد لازم کالباس خانگی

سینه مرغ: ۲ عدد
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
آرد ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: یک بوته کوچک
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
هویج: ۲ عدد
قارچ: ۴ عدد
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه کالباس با مرغ

طرز تهیه کالباس خانگی

۱- ابتدا هویج را ریز خرد کنید و بپزید، قارچ را نیز ریز خرد کرده و بخارپز کنید.
۲- سینه مرغ را به همراه سیر سه بار چرخ کنید تا کاملا ریز شود.
۳- آرد ذرت را با مواد خشک الک کرده و به مرغ اضافه کنید و خوب ورز دهید.
۴- سپس روغن و زرده تخم مرغ را به مواد گوشتی افزوده و خوب ورز دهید تا خمیر یکدست و نرمی به دست آید.
۵- هویج و قارچ پخته را به خمیر اضافه کرده و سعی کنید به همه قسمت های خمیر پخش شود.
۶- خمیر را به صورت استوانه ای به قطر ۱۰ سانتی متر داخل کیسه فریزر بگذارید و فشرده رول کنید.
۷- دو سر کیسه را محکم بسته و حدود ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید.
۸- سپس کالباس را به مدت یک ساعت و نیم بخار پز کنید و بعد از خنک شدن دوباره داخل یخچال بگذارید.
۹- بعد از اینکه کالباس خنک شد، با یک کارد تیز آن را به صورت حلقه ای برش داده و استفاده کنید.

* با توجه به بی کیفیت بودن برخی از کالباس و سوسیس های شرکتی ، بهتر است این محصولات را به صورت خانگی تهیه و در انواع غذاها استفاده کنید.

طرز تهیه کالباس خانگی با ادویه مخصوص به روش سریع و فوری در خانه

طرز تهیه سوسیس خانگی خوشمزه و با کیفیت

روش پخت سوسیس خانگی

(روش دوم)

مواد لازم درست کردن سوسیس خانگی

گوشت مرغ(ران ، سینه ،فیله): نیم کیلو (برای ۱۲۰۰ گرم همه مواد را دو برابر می کنیم )
تخم مرغ: ۱ عدد
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سویا: ۱/۲ پیمانه
پودر نشاسته: ۱/۲ پیمانه
سیر: ۴ حبه
آب سرد: به مقدار کم
آرد گندم: ۱/۲ پیمانه
پودر پیاز: ۲ قاشق غذاخوری (پیاز را رنده کرده و آبش را گرفته تفاله اش را به مواد اضافه میکنیم )

مواد لازم برای ادویه سوسیس برای نیم کیلو

(برای ۱۲۰۰ گرم همه مواد را دوبرابر میکنیم )

پودر سیر : ۱ قاشق مرباخوری
شیر خشک قنادی: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق مرباخوری
فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق مرباخوری
آویشن: ۱/۲ قاشق مرباخوری
هل: ۱/۲ قاشق مرباخوری
دارچین: ۱/۲ قاشق مرباخوری
تخم خردل: ۱/۲ قاشق چایخوری
ریشه جوز هندی: ۱/۲ قاشق چایخوری
میخک: ۱ عدد
زنجبیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
زردچوبه : ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه سوسیس خانگی با مرغ

۱- ابتدا مواد را می کوبیم تا کمی له شود، بعد داخل چرخ گوشت چرخ می کنیم و بعد ۳ بار الک می کنیم، هیچ زبری نباید داشته باشد و مانند آرد نرم باشد وگرنه زیر دندان می آید و خوشایند نیست .
۲- گوشت رو سه بار با دنده ریز چرخ گوشت چرخ می کنیم ، سپس همزمان با ورز دادن و به مرور بقیه مواد را کم کم به آن اضافه می کنیم د
۳- ادویه را که از الک رد کرده ایم را کم کم به مخلوط گوشت اضافه می کنیم، وقتی تمام مواد حل شد باید حدود یک ربع تا نیم ساعت مواد را خوب ورز بدهیم تا گوشت انسجام پیدا کند.
۴- رول (کاغذ مخصوص سوسیس ) را به سر مخصوص سوسیس چرخ گوشت زده و با یک نخ محکم می بندیم و به چرخ گوشت می زنیم و مواد را از چرخ میزنیم تا به حالت سوسیسی در کاغذ بیاید .
۵- همزمان با خارج شدن مواد از چرخ گوشت، باید دست زیر مواد گذاشت تا نشکند و هوا داخل آن نرود.
۶- وقتی که گوشت ها کاملا از چرخ گوشت خارج شد، با نخ محکم سوسیس ها را در هر سایزی که می خواهید اندازه زده و نخ پیچ کنید.
۷- سپس داخل بخار پز بگذارید ، در صورت تمایل می توانید از قابلمه بزرگ استفاده کنید. بگذارید تا آبش جوش بیاید، سپس آبکش فلزی را روی آن گذاشته و سوسی ها را روی آن بچینید و در قابلمه را بگذارید.
۸- به مدت نیم ساعت بخارپز کنید و بعد از سرد شدن داخل یخچال گذاشته و فریز کنید.
/ چف آرتیست و ستاره

طرز تهیه و آموزش تصویری سوسیس خانگی به دو روش با مرغ و گوشت و آموزش تصویری

طرز تهیه خورش کرفس با آبغوره به دو روش ساده

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه خورش کرفس خوشمزه

مواد لازم خورش کرفس

گوشت خورشتی یا گوشت مرغ: نیم کیلو
ساقه کرفس: ۲ عدد
برگ کرفس: ۱۰۰ گرم
جعفری: ۷۰ گرم
نعناع: ۲۰ گرم
سیر: ۲ حبه
پیاز: ۱ عدد بزرگ
آبغوره : به مقدار لازم
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
آب جوش: ۳ لیوان

طرز تهیه خورش کرفس

۱- ابتدا ساقه های کرفس را شسته و در اندازه های ۲ سانتی خرد کنید.
۲- سپس ساقه های کرفس را داخل روغن داغ قابلمه ریخته و در آن را بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. سپس در قابلمه را بردارید. وقتی کرفس ها آماده شد به شکل زیر می شود.

۳- برگ های کرفس را خرد کنید (مطابق شکل) و تقریبا نصف مقدار برگ کرفس ، جعفری خرد کنید، و نصف جعفری هم نعناع خرد کنید.
۴- سپس سبزی را داخل روغن تفت دهید.

۵- حالا گوشت را به همراه مقدار کمی پیاز داغ از قبل آماده شده و چند حبه سیر داخل قابلمه جداگانه ای بریزید، در آن را بگذارید و روی شعله گاز قرار دهید تا آب پس دهد و نیم پز شود.

۶- در این حین پیاز را خرد کرده و داخل روغن داغ بریزید و تفت دهید تا پیاز داغ آماده شود.سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید و مواد را با گوشت نیم پز مخلوط کنید، حبه های سیر را از خورش خارج کرده و به اندازه ۳ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.
۷- نمک خورش کرفس را میزان کرده و حدود یک ساعت بعد سبزی و ساقه های سرخ شده و آبغوره را اضافه کنید.

۸- سپس در قابلمه را گذاشته و بگذارید با شعله کم ، آرام آرام بپزد و جا بیفتد.

این مواد برای ۴ نفر کافیست.

خورش کرفس با لوبیا چیتی

در برخی مناطق ، به خورش کرفس لوبیا چیتی نیز اضافه می کنند، اگر شما نیز به این کار تمایل دارید، ابتدا ۳۰ گرم لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید سپس به طور جداگانه بپزید. هنگام اضافه کردن سبزی به خورش کرفس ، لوبیا چیتی پخته شده را نیز به آن اضافه کنید.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه خورش کرفس مجلسی

فوت و فن پخت خورش کرفس

نکته ۱: خورش کرفس را به دو شیوه می توان تهیه کرد، روش اول که در بالا توضیح داده شد روش آب پز است، اما در روش دوم گوشت را به همراه پیاز داغ سرخ می کنند.
نکته ۲: برخی دوست دارند خورش کرفس با رب گوجه درست کنند ، می توانید به پیاز داغ مقداری رب افزوده و تفت دهید.
نکته ۲: در برخی مناطق ایران داخل خورش کرفس مانند خورش قرمه سبزی از لوبیا استفاده می کنند.
نکته ۳: دقت کنید اضافه ریختن نعناع باعث تلخ شدن خورشت کرفس می شود.
نکته ۴: برای لعاب انداختن خورش کرفس می توانید تعدادی از لوله های توخال کرفس را نیز با سبزی مخلوط و با سبزی خردکنی خرد کنید.
نکته ۵: سبزی این غذا باید از سبزی قرمه سبزی کمی درشت تر باشد.
نکته ۶: سبزی باید خشک خشک باشد سپس خرد شود.
نکته ۷: در برخی نقاط ایران از سبزی قرمه به جای نعناع و جعفری استفاده می کنند.

طرز تهیه خورش کرفس مجلسی و خوش طعم با گوشت خورشتی و مرغ

طرز تهیه کرم کارامل شکلاتی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه کرم کارامل بدون فر

برای تهیه کرم کارامل بدون استفاده از فر ، بعد از ۵ مرحله بالا، سپس روی قالب ها را با ورقه آلومینیومی پوشانده و آن ها را داخل ظرف بزرگی که مقداری آب در آن است، قرار دهید به گونه ای که نصف ارتفاع قالب ها با آب پوشیده شود.
حالا ظرف را روی شعله متوسط قرار داده تا آب به جوش برسد، بعد شعله را کم کرده و حدود ۲۰ دقیقه منتظر می مانیم تا کرم کارامل آماده شود، سپس به مدت ۱ ساعت آن ها را داخل یخچال گذاشته و بعد از خارج کردن از یخچال ، کرم کارامل را از ظرف جدا و در ظرف موردنظر برمی گردانیم.

آموزش انواع دسر و طرز تهیه کرم کارامل دوست داشتنی و خوش طعم

طرز تهیه کرم کارامل شکلاتی

افرادی که به شکلات و طعم آن علاقه مندند می توانند به مقدار لازم و دلخواه کاکائو یا شکلات به مایه کرم کارامل خود افزوده و مطابق مراحل تهیه کرم کارامل ، عمل کنند. در انتها نیز می توانید با پودر کاکائو کرم کارامل را تزیین کنید.

فوت و فن تهیه کرم کارامل خوشمزه

نکته ۱: کرم کارامل را می توان سرد یا داغ سرو کرد.
نکته ۲: اگر می خواهید کرم کاراملی لطیف تر به دست آورید، می توانید فقط از زرده تخم مرغ اما به تعداد بیشتر استفاده کنید.

نکته ۳: کرم کارامل در دسته موس ، کرم و دسرها قرار گرفته و به شکل های مختلف کرم کارامل ساده، ژله کارامل و سس کارامل و … میل می شود.

طرز تهیه کرم کارامل شیری ، شکلاتی و ژله کارامل خوشمزه با فر و بدون فر

طرز تهیه دسر تیرامیسو خوشمزه و خوش طعم ایتالیایی

آموزش انواع دسر و طرز تهیه دسر تیرامیسو خوشمزه

مواد لازم دسر تیرامیسو

خامه: نیم کیلو
تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
بیسکویت: ۳۵۰ گرم
شکلات تلخ: به مقدار لازم
قهوه: ۱ فنجان

طرز تهیه دسر تیرامیسو

۱- ابتدا یک فنجان قهوه اسپرسو را با مقداری آب رقیق کرده و مقداری شکر داخل آن بریزید.
۲- زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا کرده و زرده را با مقداری شکر مخلوط کنید و هم بزنید. سپس خامه را به آن بیفزایید.
۳- دو عدد سفیده تخم مرغ را برای سفت شدن به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید.
۴- قهوه را در ظرفی ریخته و بیسکویت ها را داخل قهوه بریزید. سپس مخلوط خامه را روی آن ریخته و حدود ۲ ساعت در جای خنک نگه دارید.
۵- شکلات رنده شده را روی دسر تیرامیسو پاشیده و میل نمایید.

آموزش انواع دسر و طرز تهیه دسر تیرامیسو شکلاتی

مواد لازم دسر تیرامیسو با موز

موز: ۲ عدد
شکر: ۱/۲ پیمانه
پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
قهوه فوری: ۱ پیمانه
خامه فرم گرفته: ۱ پیمانه
بیسکویت لیندی فینگر: به مقدار لازم
شکلات برای تزیین

طرز تهیه دسر تیرامیسو با موز

۱- ابتدا شکر و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کرده و با همزن هم بزنید تا یکدست شود. سپس خامه فرم گرفته را به آن اضافه و دوباره هم بزنید.
۲- یک موز را به صورت پوره یا له کرده به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
۳- بیسکویت ها را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و به قهوه سرد شده بزنید، سپس در ظرف موردنظر برای سرو دسر بچینید.
۴- یک لایه از مایه دسر تیرامیسو را روی بیسکویت ها بریزید و دوباره با بیسکویتی که در قهوه زده اید، آن را بپوشانید.
۵- در پایان کار بیسکویت های دسر تیرامیسو را با مایه دسر بپوشانید.
۶- برای تزیین دسر تیرامیسو از پودر کاکائو و شکلات رنده شده و موز و گردو استفاده کنید.

فوت و فن تهیه دسر تیرامیسو

نکته ۱: دسر تیرامیسو از ترکیب بیسکویت های لیدی فینگر و یا کیک با نوعی کرم خاص که هم با تخم مرغ و پنیر و هم با خامه و پنیر می باشد، درست می شود.
نکته ۲: سعی شود از قهوه اسپرسو که تلخ و سیاه باشد، استفاده کنید، از قهوه شکر دار یا نسکافه ای یا شیردار استفاده نکنید.
نکته ۳: دقت شود از هر بیسکویتی برای دسر تیرامیسو استفاده نکنید، برخی از بیسکویت ساقه طلایی و غیره استفاده می کنند، اما بیسکویت مخصوص این دسر لیدی فینگر است، اگر در دسترس نداشتید، می توانید از کیک اسفنجی ساده استفاده کنید.
نکته ۴: هنگام استفاده از قهوه ، سعی کنید از قبل خنک شده باشد.

طرز تهیه دسر تیرامیسو شکلاتی و موزی خوشمزه ایتالیایی